洛阳特色之牡丹燕菜_说明文1000字
俗话说:民以食为天。每个地方都有自己独特的地方特产。我的家乡洛阳就有许多著名的风味小食,如豆腐汤、水席、连汤肉片……其中,最好吃、最有名的可莫过于洛阳水席了,其中有一道菜很有特色:牡丹燕菜。
牡丹燕菜又称洛阳燕菜,属于豫菜。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉、燕窝。燕窝既是名贵的烹饪原料,又是营养价值极高的补品。因燕窝稀少难得,自古便是我国食品的“八珍”之一,被誉为“东方一宝”。成品牡丹燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,花艳、菜香、汤鲜味美,酸辣香郁、爽滑适口,犹如盛唐时期艳装而出的妇人,一出场便吸引所有人的目光,所以总能赢得食客们的拍手叫绝。
牡丹燕菜不仅色香味样样俱全,而且做法也别具一格。
首先,将白萝卜去皮洗净,切成10厘米长的细丝,用清水浸泡片刻,捞出沥干水。将绿豆面压细与萝卜丝拌匀,用旺火煮3至4分钟取出,晾凉后投入清水内用手拨散,再蒸透待用。然后,把银耳洗净,浸入沸水中烫一下捞起;把菠菜叶在沸水中撩一下,取出控水。最后,将蒸好的“燕菜”放入碗中,再放入银耳,将菠菜叶摆放在银耳周围;将750毫升鸡汤烧开,加入料酒、味精及盐调好味,淋入香油,盛入汤碗中即成。但要切记:白萝卜忌讳与人参、西洋参同食,因为它们相克。
洛阳燕菜也称作“假燕菜”,这其中还有一段故事呢!
传说武则天称帝以后,天下倒也太平,民间发现了不少的“祥瑞”,如麦生三头,谷长三穗之类。武则天对这些太平盛事当然是满心高兴,十分感兴趣。一年秋天,洛阳东关外地里长出了一个大白萝卜,长有三尺,上青下白,这个异常庞大的白萝卜,理所当然被当成吉祥之物敬献给了女皇。武则天很是欢喜,遂命皇宫御厨将之做菜,来一尝异味。萝卜能做什么好菜呢,但女皇之命又不敢不遵,御厨们没有办法,只好硬着头皮,对萝卜进行了多道加工,并掺入山珍海味,烹制成羹。武则天品尝之后,感觉香美爽口,很有燕窝汤的味道,就赐名为“假燕菜”。从此,武则天的菜单上就加了“假燕菜”,成为武则天经常品尝的一道菜肴。 女皇的喜好,影响了一大批贵族、官僚。大家在设宴时都要赶这个时髦,把“假燕菜”作为宴席头道菜,即使在没有萝卜的季节,也想法用其他蔬菜来做成“假燕菜”,以免掉身价。上有所好,下必甚焉。宫廷和官场的喜好,极大地影响了民间的食欲,人们不论婚丧嫁娶,还是待客娱友,都把“假燕菜”作为桌上首菜,来开始整个宴席。后来,随着时代的推移,武则天的赐名逐渐湮没,后传入民间。日久天长,大家都叫做“洛阳燕菜”,流传至今。
朋友,你们想吃牡丹燕菜吗?如果想吃,就请到我家乡做客吧,我一定会给你吃上美味可口而又正宗的牡丹燕菜,让你对我家乡的燕菜流连往返!
推荐专题:
本文地址:http://zuowen.haohaoxue.com/fenleizuowen/shuomingwen/shuomingwen1000/299331.html
- 节日作文
- 植树节作文
- 妇女节作文
- 国庆节作文
- 元宵节作文
- 六一儿童节作文
- 端午节作文
- 五一劳动节作文
- 清明节作文
- 五四青年节作文
- 父亲节作文
- 重阳节作文
- 元旦作文
- 建军节作文
- 中秋节作文
- 母亲节作文
- 教师节作文
- 圣诞节作文
- 愚人节作文
- 万圣节作文
- 励志作文
- 奥运会作文
- 理想作文
- 中国梦作文
- 自信作文
- 青春作文
- 挫折作文
- 成长作文
- 坚持作文
- 宽容作文
- 诚信作文
- 坚强作文
- 情感作文
- 感恩作文
- 抒情作文
- 感动的作文
- 搞笑作文
- 微笑作文
- 孝心作文
- 母爱作文
- 幸福作文
- 父爱作文
- 爱的作文
- 人物作文
- 我的妈妈作文
- 我的爸爸作文
- 母亲作文
- 父亲作文
- 我的老师作文
- 我的同学作文
- 我的叔叔作文
- 外婆作文
- 朋友作文
- 班主任作文
- 偶像作文
- 我作文
- 小伙伴作文
- 鲁迅作文
- 雷锋作文
- 清洁工作文
- 自然作文
- 春天来了作文
- 下雪了作文
- 台风作文
- 秋天作文
- 夏天作文
- 黄山作文
- 流星雨作文
- 黄河作文
- 大海作文
- 下雨作文
- 冬天作文
- 泰山作文
- 动物作文
- 小狗作文
- 小猫作文
- 熊猫作文
- 鹦鹉作文
- 蝴蝶作文
- 大象作文
- 蛇的作文
- 燕子作文
- 猴子作文
- 蚂蚁作文
- 老虎作文
- 金鱼作文
- 兔子作文
- 乌龟作文
- 马的作文
- 植物作文
- 西瓜作文
- 仙人掌作文
- 兰花作文
- 荷花作文
- 梅花作文
- 苹果作文
- 菊花作文
- 竹子作文
- 树叶作文
- 油菜花
- 柳树作文
- 葡萄作文
- 吊兰作文
- 牡丹作文
- 树的作文
- 生活作文
- 游记作文
- 环保作文
- 小制作作文
- 寒假作文
- 我的课余生活作文
- 童年趣事作文
- 游戏作文
- 第一次作文
- 春游作文
- 踏青作文
- 军训作文
- 音乐作文
- 暑假作文
- 春节作文
- 春节英语作文
- 压岁钱作文
- 除夕夜作文
- 写作素材
- 倡议书
- 感谢信
- 检讨书
- 发言稿
- 演讲稿
- 国旗下讲话
- 导游词
- 应 用 文
- 高考作文素材
- 高中作文素材
- 中考作文素材
- 初中作文素材
- 名言警句
- 历史典故
- 名人故事
- 优秀句段
- 哲理故事
- 成语故事
- 名著读后感
- 红楼梦读后感
- 三国演义读后感
- 水浒传读后感
- 西游记读后感
- 詹天佑读后感
- 夏洛的网读后感
- 鲁滨孙漂流记读后感
- 窗边的小豆豆读后感
- 伊索寓言读后感
- 巴黎圣母院读后感
- 高老头读后感
- 青铜葵花读后感
- 城南旧事读后感
- 绿山墙的安妮读后感
- 骆驼祥子读后感
- 会飞的教室读后感
- 爱的教育读后感
- 钢铁是怎样炼成的读后感
- 草房子读后感
- 教师读后感
- 格列佛游记读后感
- 昆虫记读后感
- 朝花夕拾读后感
- 雷锋读后感
- 傅雷家书读后感
- 海底两万里读后感
- 童年读后感
- 老人与海读后感
- 简爱读后感
- 名人传读后感
- 平凡的世界读后感
- 繁星春水读后感
- 百年孤独读后感
- 八十天环游地球读后感
- 卖火柴的小女孩读后感
- 安徒生童话读后感
- 假如给我三天光明读后感
- 傲慢与偏见读后感
- 大卫科波菲尔读后感
- 汤姆索亚历险记读后感
- 悲惨世界读后感
- 英语作文
- 一年级英语作文
- 二年级英语作文
- 三年级英语作文
- 四年级英语作文
- 五年级英语作文
- 六年级英语作文
- 初一英语作文
- 初二英语作文
- 初三英语作文
- 高一英语作文
- 高二英语作文
- 高三英语作文
- 英语四级作文
- 英语六级作文
- 考研英语作文
- 高考英语作文
- 中考英语作文