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做酸奶实验报告

做酸奶实验报告

实验材料：两袋牛奶，一盒酸奶，一个保温盒。

实验过程：

1、将牛奶烧开。

2、倒两大勺酸奶倒牛奶里。（如果要酸一点可以多放，放少了就奶味较重。）

3、放置保温盒里，4小时以上。牛奶变稠，就好了。

4、吃的时候可以放白砂糖。我的酸奶第一次的有点酸了，放了一点白糖。味道很好，并与人分享。准备材料：两袋牛奶，一盒酸奶。成品通过做酸奶，我还了解了一下为什么外面卖的酸奶要比自制的好喝：酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系

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