家乡的蟹黄汤包_说明文
来常州要去尝尝常州特产——正宗的常州麻糕,去我的老家高淳,我当然要去品一品江南美味诱人的蟹黄汤包。
十月里正是品尝蟹肉的好季节。节假里的一天,我、爷爷、奶奶、姑姑、姑父和妹妹乘坐私家车来到了高淳老街,那里人多,车多,姑父好不容易才找到了车位。下了车,我和妹妹真想迫不及待地去品尝蟹肉。商店里的各种东西吸引着我,有黑的芝麻糕、油炸臭豆腐干、金黄的小螃蟹……啊,好香的蟹味呀!远处一阵阵蟹味伴着风迎了过来,这让我不由地说了出来,姑父似乎明白了我们的心思,笑着问:你们要吃蟹黄汤包吗?要!我和妹妹脱口而出,浓浓的蟹香也让我们忍不住地点了点头,再看了看身旁游人们手里的汤包,立刻跟着姑父迎着扑面而来的蟹味,找到了高淳第一家小吃店,一进大门,只见一个个大蒸笼里冒着热气,嗯~一股蟹香钻进了鼻子,我的口水也飞流直下三千尺,姑父付好钱后,用特别的盒子一下子装了八个,另外两个已在我们的手里。
我把汤包拿在手里仔细观察:它装在一个像透明蒸笼一样的小塑料盒里,盒子上有一圈针尖大小的气孔,底座是由直线交错的方块网,菊花瓣形的包子安详地躺在盒子里,如一个胖娃娃,白色的包子皮里黄澄澄的汤汁在晃动,真是令人心动啊!我用吸管轻轻地扎了个小洞,顿时金黄色的汤汁迫不及待地溢了出来,蟹香也从包子里钻了出来,随着风迎面扑鼻而来,环绕在你的身边。
我轻轻一吸,螃蟹的蟹味随着蟹汤到了我的嘴里,从嘴里慢慢进入喉咙,一点一点浸入我的肚子里。我用吸管一口接着一口地品着汤,每一口都有不一样的感受,只有品尝的人才能感觉到,包子的香味也融入老街的每一个角落,包子皮薄得如一张厚白纸,吃起来也很有劲道,你可千万别觉得包子皮是没有味道的,皮里掺杂着淡淡的蟹香,自己吃就是不一样!我情不自禁地说。另外的蟹黄掺杂着蟹肉,金灿灿的,我将蟹肉和蟹黄放入嘴中,咸咸的,鲜鲜的。妹妹也是不是称道:好吃,好吃!兴致高时还哼上一小曲呢!
十二元一只的蟹黄汤包,在不同人的嘴里有着别样的风味,而在我嘴里品出的是老街的韵味,家乡人的精明,老街近日与昔日的结合……但是无论在谁的嘴里都是那样的回味无穷!
我想:如果要吃蟹黄汤包还是自己做比较合算,既经济,又实惠。它的做法是:准备好猪肉和蟹黄,它们的比例是3:1就可以,如果都是蟹黄也会腻味。先将猪肉与蟹黄充分搅拌均匀,然后调味,这可以根据个人喜好决定。用开水和面,将猪皮切块,这就可以包了,每个包子里放一块猪皮,等包子蒸好后就化成了汤,这就是汤包的意义所在。你学会了吗?
还是那句话,去老家高淳一定要去品一品蟹黄汤包,那形会把你吸引,那色会让你难忘,那香会让你陶醉,那味也一定会让你回味!
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