红烧鳊鱼600字作文
论口味,也许它算不上最讨喜,但是它却能让我回忆起老家安庆的味道。它是爸爸烧的红烧鳊鱼。每在安庆过的大年夜,我准能在餐桌上见到它。
老家用的是灶。我总是在灶前烧火,望着爸爸烧鳊鱼:他首先把一条鳊鱼洗净,剖开肚子,把一些姜片和葱塞进鱼肚里。再熟练地摁住鱼头,在鱼身上切出几道痕迹。接着再撒上些辣椒粉和小葱,用盐揉搓几下,最后装在一个盘子里。只见爸爸往大锅里浇了些油,迅速端起装鱼的盘子,倒进锅里,再撒上红色的辣椒粉,浇上酱油,用铲子来回翻炒。过了30分钟,一阵阵香气从锅里冒出,一盘美味的红烧鳊鱼出锅了!
刚出锅的红烧鳊鱼像一幅绚丽的水墨画,色泽鲜亮:白色的盘子上盛着红棕色的鱼汤,漂着几根由白到绿的葱,放着一条鳊鱼,鱼身部分被整齐地切开,露出嫩白的鱼肉,撒着棕黑的孜然,放着火红的辣椒,翠绿的小葱,嫩黄的姜,鱼皮金黄而酥脆,整条鱼散发着浓郁的香辣味。鱼的样子也十分特别,头向上仰,尾也微微扬起,仿佛在波峰浪谷中奋力前进。
品尝也很重要。我喜欢先吃鱼皮,撕下一小片脆嫩金黄的鱼皮。嚼一口,品味鲜美的鱼汤,再细细品尝它的酥脆和浓香。吃了鱼皮,还是意犹未尽,那接下来就该吃鱼肉了!别看鱼皮焦焦的,鱼肉可还是一样的细嫩,闻一闻,不仅没有鱼腥味,还散发着香味,看起来很有光泽。夹一块鱼肉,沾点汤,尝一尝,肉香和辣味混合在一起,味道独特。
我喜欢吃红烧鳊鱼。不仅因为它鲜美的味道,更因为它能让我回忆起老家安庆的质朴味道。
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