寻味福州——记忆深处的古早味_高中随笔1200字
蛎饼摊喧天未白,鐤边炉起火通红。
庆城寺外街边店,饕客如潮车似洪。
——淡水泉《福州的味道》
福州真可称得上美食之城。福州人讲究吃,那是毋庸置疑的。
即便自家烧菜自家吃,也是马虎不得的。红烧的,一定要色亮味甜;热炒的,要脆嫩香鲜;清蒸的,要原汁原味;一个普通的蛋炒饭,也一定要用粒粒分明的隔夜米饭,再加入鸡蛋、虾仁、火腿末、香葱花,起锅前还不忘浇上一点老黄酒,还要趁热吃。
若要上个馆店,更是不会随意,不中意的地方,是绝不会将就着去。
为了一碗虾油味的捞化,福州人可没少花时间和汽油,远的地方开车去吃的也大有人在。但凡福州做鲜捞、粉化稍有点名气的老店,依土、依嫩、老江九、鹰仔、土伯、安平杰,福州人都是如数家珍的。
冬天吃番鸭面,羊肉面,目鱼猪肚面。夏天吃拌面,炒面,海鲜面。许多老福州,每逢年节生日红白事,一碗太平面,比山珍海味都重要得多。
至于专程远道去马尾琅歧吃红蟳,到长乐漳港吃海蚌,到福清宏路吃光饼,对别人来说,不胜其烦,但对福州人来说,那都是家常便饭,跑一点路算什么,吃得称心才是最重要的。
鐤边糊和烰蛎饼,是福州人的最爱,虽说不是什么营养组合,但是有好多人福州人依旧不改初心,用他们的话说,吔好!吔好吃!实在是好吃,令人垂涎欲滴。
只可惜如今用柴火灶煮的鐤边和现烰的蛎饼越来越少,那些个小店图省事,早就不烧柴火了,就连蛎饼肚子里的海蛎也被肉沫和卷心菜所代替。因此留在陈年往事中,印象最深的,带着淡淡柴火味的鐤边糊,和蛎香扑鼻的烰蛎饼,现在也几乎绝迹,找不到了。
可是真正讲究吃的福州人,照样有本事在榕城的坊巷街角,寻找到味觉深处的记忆,然后,每天早晨上班路上,舍近而求远,在车流高峰的时候,绕道去那个地方。据说仅存的一家是在台江工人文化宫后门的奋斗里附近,我没有去过,但是我却听许多人讲过许多遍,每天在那破旧倾斜的柴厝老店,你都能看到,无论是普通的老百姓、公司的白领;还是私企的老板、机关的领导;都无一例外地围坐在简陋的木板桌前,翘首企盼着鐤边、蛎饼的上桌。
鐤边糊又叫锅边糊,其名字就来源于他的做法。福州方言里的鐤,就是大铁锅的意思。说话间,旺柴火已将大鐤中去了壳的蚬子汤烧好,趁着嫩白的蚬子肉在沸水中上下翻滚,用生萝卜头沾上油,手脚麻利地将鐤的内壁抹上一遍,然后舀起一碗磨好的米浆,沿着鐤边“刷刷”那么一圈浇下去,顿时,浓稠的米浆成了白花花地一片,贴在鐤边上,操起锅铲把微微卷翘的浆片铲入鐤底沸腾的汤水中,投入紫菜,虾皮,香菇,木耳,鲥鱼干等作料,再倒入适量的虾油调味,最后洒上一把葱花或芹菜末,即可用鲎壳制成大瓢舀起装碗,端给客人。这时旁边油锅里上下翻滚的蛎饼也已金黄飘香。
开吃了,赶紧的,先舀一勺热气腾腾的鐤边糊,真鲜啊,再来上一口香喷喷的海蛎饼,小心烫嘴,可是,烫也好,不烫也好,顾不上了,那真是打嘴不放的了。
福州人对鐤边糊和烰蛎饼的钟爱,也随着这些美好的回忆,一次又一次地加深,以致于每次离开家乡的日子久了,的除了家人,就是这渗透到骨子里的虾油味。这就是老福州的古早味。
在福州,且跟着吃货走一走吧,相信我,肯定会不虚此行的。
推荐专题:
本文地址:http://zuowen.haohaoxue.com/fenleizuowen/suibi/gaozhong/192505.html
- 节日作文
- 植树节作文
- 妇女节作文
- 国庆节作文
- 元宵节作文
- 六一儿童节作文
- 端午节作文
- 五一劳动节作文
- 清明节作文
- 五四青年节作文
- 父亲节作文
- 重阳节作文
- 元旦作文
- 建军节作文
- 中秋节作文
- 母亲节作文
- 教师节作文
- 圣诞节作文
- 愚人节作文
- 万圣节作文
- 励志作文
- 奥运会作文
- 理想作文
- 中国梦作文
- 自信作文
- 青春作文
- 挫折作文
- 成长作文
- 坚持作文
- 宽容作文
- 诚信作文
- 坚强作文
- 情感作文
- 感恩作文
- 抒情作文
- 感动的作文
- 搞笑作文
- 微笑作文
- 孝心作文
- 母爱作文
- 幸福作文
- 父爱作文
- 爱的作文
- 人物作文
- 我的妈妈作文
- 我的爸爸作文
- 母亲作文
- 父亲作文
- 我的老师作文
- 我的同学作文
- 我的叔叔作文
- 外婆作文
- 朋友作文
- 班主任作文
- 偶像作文
- 我作文
- 小伙伴作文
- 鲁迅作文
- 雷锋作文
- 清洁工作文
- 自然作文
- 春天来了作文
- 下雪了作文
- 台风作文
- 秋天作文
- 夏天作文
- 黄山作文
- 流星雨作文
- 黄河作文
- 大海作文
- 下雨作文
- 冬天作文
- 泰山作文
- 动物作文
- 小狗作文
- 小猫作文
- 熊猫作文
- 鹦鹉作文
- 蝴蝶作文
- 大象作文
- 蛇的作文
- 燕子作文
- 猴子作文
- 蚂蚁作文
- 老虎作文
- 金鱼作文
- 兔子作文
- 乌龟作文
- 马的作文
- 植物作文
- 西瓜作文
- 仙人掌作文
- 兰花作文
- 荷花作文
- 梅花作文
- 苹果作文
- 菊花作文
- 竹子作文
- 树叶作文
- 油菜花
- 柳树作文
- 葡萄作文
- 吊兰作文
- 牡丹作文
- 树的作文
- 生活作文
- 游记作文
- 环保作文
- 小制作作文
- 寒假作文
- 我的课余生活作文
- 童年趣事作文
- 游戏作文
- 第一次作文
- 春游作文
- 踏青作文
- 军训作文
- 音乐作文
- 暑假作文
- 春节作文
- 春节英语作文
- 压岁钱作文
- 除夕夜作文
- 写作素材
- 倡议书
- 感谢信
- 检讨书
- 发言稿
- 演讲稿
- 国旗下讲话
- 导游词
- 应 用 文
- 高考作文素材
- 高中作文素材
- 中考作文素材
- 初中作文素材
- 名言警句
- 历史典故
- 名人故事
- 优秀句段
- 哲理故事
- 成语故事
- 名著读后感
- 红楼梦读后感
- 三国演义读后感
- 水浒传读后感
- 西游记读后感
- 詹天佑读后感
- 夏洛的网读后感
- 鲁滨孙漂流记读后感
- 窗边的小豆豆读后感
- 伊索寓言读后感
- 巴黎圣母院读后感
- 高老头读后感
- 青铜葵花读后感
- 城南旧事读后感
- 绿山墙的安妮读后感
- 骆驼祥子读后感
- 会飞的教室读后感
- 爱的教育读后感
- 钢铁是怎样炼成的读后感
- 草房子读后感
- 教师读后感
- 格列佛游记读后感
- 昆虫记读后感
- 朝花夕拾读后感
- 雷锋读后感
- 傅雷家书读后感
- 海底两万里读后感
- 童年读后感
- 老人与海读后感
- 简爱读后感
- 名人传读后感
- 平凡的世界读后感
- 繁星春水读后感
- 百年孤独读后感
- 八十天环游地球读后感
- 卖火柴的小女孩读后感
- 安徒生童话读后感
- 假如给我三天光明读后感
- 傲慢与偏见读后感
- 大卫科波菲尔读后感
- 汤姆索亚历险记读后感
- 悲惨世界读后感
- 英语作文
- 一年级英语作文
- 二年级英语作文
- 三年级英语作文
- 四年级英语作文
- 五年级英语作文
- 六年级英语作文
- 初一英语作文
- 初二英语作文
- 初三英语作文
- 高一英语作文
- 高二英语作文
- 高三英语作文
- 英语四级作文
- 英语六级作文
- 考研英语作文
- 高考英语作文
- 中考英语作文